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第61章 机会都是留给有准备的狗的（第1页）

响皮挤干水分放了两大盆。

顾泽将切好的黄瓜丝，洋葱丝倒在里面。

重要的就是灵魂酱料，所谓的拌鞋底都好吃。

酸香浓郁，每一块响皮都浸润了料汁，搅拌均匀分装。

拍黄瓜秘籍就在于不要切段，一定要用刀将黄瓜拍开，这才有那个味儿。

“拍黄瓜，皮蛋豆腐，凉拌响皮，上桌！”

上菜的人端着菜有条不紊的上菜。

众人对于小凉菜的兴趣自然是没有那些大荤的兴趣浓郁。

不过闷热的秋天吃一口小凉菜从头爽到脚。

“嗯？！怎么和我在家自已做的不一样呢。”

“是的呀，明明都是同样的调料，怎么人家做的这么香啊。”

“这响皮凉凉的，一咬都是料汁，爽！”

“我喜欢这个皮蛋豆腐，原汁原味。”

光是几个小凉菜就让他们吃的一脸享受，一想到重要的菜品还没上，就更加期待了。

顾泽正在处理虎皮肘子的最后一步，那就是勾芡。

用熬煮肘子的汤为底汤，滤出香料，大火熬煮浓稠，淋在肘子上。

至此，虎皮肘子就做好了。

酱汁泛着油光缓缓在层层虎皮上流淌。

每一次褶皱都蓄满了浓郁卤汁，轻轻一碰，整张酥皮都在颤巍巍的抖动。

林国瑞和小梅吸溜着口水看着这刚出锅的虎皮肘子，口水疯狂分泌，嘴巴都快保不住了。

这就是那在他们梦中出现了无数次的大肘子！

“嘛呢，让你上菜，你偷吃？”

“是这肘子勾引我！而且我也没偷吃上啊！”

林国瑞委屈。

公公板着一张脸，“你刚才舌头都快舔上去了，以为我没看见，赶紧上菜，大家都等着呢。”

“嗷。”

看到林国瑞端着盘子走出去，公公左右看看，“顾师傅，你给我单独拿一个出来吧。”

“行。”

顾泽捞出一个放在盘子里，公公端着肘子快速进了屋。

“哎，我爸呢？”

林国瑞奇怪的张望着，自言自语着。

顾泽抬头看了他一眼，嗯，还是不说了，免得父子俩因为一个肘子打起来。

热油爆炒后的肥肠蜷缩成波浪纹，表面焦黄透亮，裹着油汪汪的外衣。

刚出锅的热气带着焦香，辣香和微微的油脂香悄悄的钻进鼻尖。