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老李的山里菜（第3页）

####5。**土芹拌干丝**

**食材准备：**

-土芹菜200克

-干豆腐丝150克

-蒜末适量

-生抽1汤匙

-香醋1汤匙

-香油1茶匙

-盐适量

-白糖1茶匙

**烹饪方法：**

1。**处理食材**：土芹菜洗净，切成段；干豆腐丝用开水泡软，捞出沥干水分。

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2。**焯水**：锅中烧开水，将土芹菜焯水，捞出沥干水分。

3。**调味**：将土芹菜和干豆腐丝放入碗中，加入蒜末、生抽、香醋、香油、盐和白糖，拌匀即可。

**特点：**土芹拌干丝芹菜清香，干豆腐丝筋道，是一道非常爽口的凉菜。

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####6。**土烧老豆腐**

**食材准备：**

-老豆腐500克

-肉末100克

-姜末适量

-生抽2汤匙

-老抽1汤匙

-料酒1汤匙

-盐适量

-白糖1茶匙

-油适量

**烹饪方法：**

1。**煎豆腐**：老豆腐切成块，放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

2。**炒肉末**：锅中倒入适量油，放入姜末爆香，然后加入肉末翻炒至变色。

3。**调味**：加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量清水，煮沸后放入煎好的豆腐。

4。**炖煮**：小火炖煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道，最后大火收汁，加入适量盐调味即可。刘嫂子端着热气腾腾的土烧老豆腐过来，笑着说：“这土烧老豆腐可是我的拿手菜，大家快尝尝。”众人眼睛一下子亮了起来。老李也凑了过来，说道：“刘嫂子这道菜每次都能给我这小馆添彩啊。”

大家纷纷动筷，先是轻轻嗅着散发出来的香气。老王头夹起一块豆腐，慢慢送入口中，闭上眼睛细细品味，随后赞不绝口：“嗯，这豆腐外焦里嫩，肉末的鲜味全渗进去了，妙啊。”其他人听了也迫不及待地品尝起来。

这时，门口传来一阵笑声，原来是经常来晚的张大爷到了。“哟，今天又有这么多好菜呐。”他一边说着一边找空位坐下。众人招呼他赶紧尝尝刘嫂子刚做好的土烧老豆腐。张大爷尝了后也是连连点头，小酒馆里充满了欢声笑语，大家边吃边聊，享受着美食带来的快乐时光。

**特点：**土烧老豆腐豆腐软嫩，肉末鲜香，汤汁浓郁，是一道非常下饭的菜肴。

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####7。**手工玉米粑粑**