面包小说网

第171章 炸鸡腿（第3页）

用料酒、豆瓣酱、酱油、盐、泡椒、大蒜、姜丝将鸡杂在碗中拌匀腌二十分钟。

锅内油热九成下鸡杂，快炒三到五分钟，小香芹和味精调味再翻炒一下即可装盘上桌。

里面的各种辣子都被顾宁放得足足的，简直要和鸡杂一比一了，但是这样做出来的鸡杂才入味。

牧霖本来看他嫂子把鸡杂留下来，还觉得嫂子真是太节俭了，连鸡的下水都不放过。

但是现在看他嫂子各种加料，他推翻了自己刚刚无知的想法。

这些料够买好几只鸡了。

等鸡杂的香味飘出来以后，牧霖感叹是他太天真，吃还是他嫂子会吃。

鸡块被做成了土豆炖鸡块。

这道菜顾宁老早就想吃了，现在土豆下来了，终于可以好好做一顿了。

炒香的鸡块放上土豆炖的烂糊，鸡是家里散养的小笨鸡，土豆是今年新下的小土豆。

出锅后鸡块香嫩，土豆绵软，充分吸收了鸡肉的香气，放到嘴里轻轻一抿就化了。

土豆拌在米饭上，是顾宁喜欢的吃法。

就连鸡血也没有浪费，被顾宁做成了酸辣鸡血。

将凝固的鸡血洗净，切成厚片，入沸水锅中氽后捞出待用。

锅内注油烧热，放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香，加高汤、香料熬汁，滤渣待用。

最后，取砂锅倒入过滤后的汤汁，放入鸡血、盐、胡椒粉、醋烧至入味，撒上葱花，淋香油即成。

这鸡血做出来酸辣味浓，浇在米饭上竟意外的美味。

米饭是铁锅焖出来的米饭，锅底还带着一层锅巴，焦香焦香的。

顾宁把锅巴铲出来后，分为了四块，阿信的那一份给他留在了厨房。

锅巴吃起来香香脆脆的，阿信尤其喜欢。

看到顾宁给阿信留饭，牧霖也端了大碗，盛出好多鸡肉给阿信留出来。

牧野和阿信对视一眼，孩子还是长大了。

今天的菜都是下饭菜。

无论是炖的鸡块和土豆块，还是满是辣椒的鸡杂，都被吃干净了。

那个褐色的鸡血，吃起来滑嫩嫩的，但是又带着一股子的辣味，这个辣跟平时的不同，让人越吃越上头。

牧野吃相优雅，一举一动不慌不忙，但是细看的话他吃的最多。

顾宁给他夹一筷子鸡杂：“怎么样？”