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第134－ 生辰宴－3（第2页）

1。焦糖汁：白砂糖+清水（一般配比是100克白砂糖+50克清水），用干净的锅子（最好是不粘锅），锅内不能有油的哟。开中小火，煮沸。

等开始冒大气泡了后，转小火等锅内的糖浆变深，接近棕红的状态，关火。

加入适量热水。注意：焦糖汁水越深，口感上越偏苦一些哟。

2。将焦糖液汁在热的情况下，倒入准备好的小碗中（陶瓷或是耐高温玻璃杯都可以），左右转动，让之均匀覆盖碗底。

3。在锅中倒入牛奶，白砂糖，一般比例是：300克左右牛奶加15-20克左右白砂糖。

具体看个人对甜度的喜好了，也可适量减少白砂糖。

4。取3-4个鸡蛋，打散。然后将加了糖的牛奶加热到50-60度左右，缓缓加入鸡蛋液中，边加边搅拌。

如果有细筛，可以过滤几次，这样，做好的成品口感也会更细腻。

5。接着将混合好的鸡蛋牛奶液倒入之前的小碗中。盖上保鲜膜孔几个孔，秦小榆这里盖的是纱布。

上锅蒸，一般十五分钟左右即可。

6。出锅后，需要放进冰窖冷藏，一般1-2小时左右，也就是0。5-1个时辰左右就可以了。

注意不能温度过低哟。冻成冰坨子就完了。冷藏主要是为了方便脱模。

7。然后，用小刀，沿小碗壁刮一圈，将盘子倒扣盖住小碗，再翻转过来。

期间可以稍微晃一下，布丁便自然掉落在盘子里啦。

8。除此以外，还有一种制做方式是：先蒸鸡蛋牛奶液，然后将白砂糖撒上去，炙烤，

工具可以用烤过火的铁勺，或直接用喷枪，这样的焦糖表面，等冷却后，便是硬硬脆脆的那种口感。

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浓浓蛋香，口感丝滑的焦糖布丁就完成啦！！

“哎哟哟……”，秦小榆终是在一刻钟后，醒了过来。

一醒，她的肩膀就抽抽了一下，疼！真疼……“怎么回事啊……”她带着哭腔，问道。

“你还敢问是什么回事？！’，旁边站着的雪见以时已经换好了衣服，咬着牙恨恨说道。

”你是不是有病啊！！莫名其妙打人！“，秦小榆抬起酸痛的手指着对方喊道。

“好啦！吵什么吵！“，飞蓬停下了给秦小榆擦药的手。

”你也是的，为什么偷看雪见？“，”什么？什么偷看？“，秦小榆声音都有些走调了，问出这话，她才好像回忆起来，刚刚发生的事了。

一想到当时的情景，她就来气：“我怎么知道他会在光天化日之下，尿尿！！

太不要脸！太不文明了！！要是要我家乡，这种人是会被大家伙儿唾骂的！！“

“你！！“，雪见原本还等着秦小榆醒来后，会痛哭流涕请求自己原谅，没想到，得到的居然是指责？！！

此时，他气得话都说不出来了！！

“怎么！我说错了嘛？“，秦小榆也来气了！！

“明明就是你，偷光了我的菜在先，我报仇用泥巴糊你脸怎么了？

一报还一报！谁知道你居然在这里尿尿？！咦~~恶心死了！”，她一脸嫌弃。