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片儿警大周附录 漫谈中药保健89（第2页）

菌菇营养好，但适合的烹饪方式能在更大程度上“锁住”鲜味和营养：

*干香菇香味更浓，适合炖肉，鲜香菇适合与素菜烹炒；香菇适合搭配高钙食物，其中的维生素d能促进钙吸收，让补钙效果翻倍。

*平菇百搭，可以和蔬菜、肉类甚至鸡蛋一起烹炒，还可以用来做汤。一般菌盖较小的更嫩。

*金针菇可凉拌、烹炒或炖煮，但要保证煮熟，以免中毒；

*猴头菇口味清淡，容易受肉味和蔬菜影响，适合清炒。

*草菇、口蘑可短时间爆炒，保留更多的维生素。

三不吃

1不认识的不吃。每年因为误食野生毒菌而中毒的人不在少数。而对此最安全的做法是，路边的菌菇都别随便乱摘，更别吃。

2不吃泡发时间久的。干制品菌类泡发时间一般在3-4小时即可，切勿隔夜；泡发过的若是吃不完，最好包上保鲜膜放冰箱冷藏，但也不宜超过48小时。

3对菌菇过敏的人、腹泻者、消化功能障碍者都不建议吃菌类食物。

末伏，喝一碗黑汤，收藏好一夏阳能

末伏，意味着长夏即将过去，秋意正式来袭，天地由热渐冷，阴阳变化的交替点就在这10天里。

今年最后10天，吸收夏天太阳的饱满能量，往后我们就要好好闭藏啦！

今冬将验收这个三伏养阳的成效。大家好好收尾，给今年的三伏晒背划个圆满句号!

末伏，除了晒背养阳，

还要喝一碗：“助力收藏阳气”的黑汤

末伏是夏往秋来，阴阳转换点，今天喝一碗“助力收藏”的汤尤其重要

它要补充身体“真阴”，把我们三伏引入身体的阳气，收藏起来、敛藏归肾；

又要清理夏天的曝晒、火燥，在体内留下的郁热、内热、血毒；

＆以及补上我们过完一个炎热、漫长的三伏天之后，对气、血、津液的深度损耗。

一个补“深度阴虚”，

清郁热、内热的食疗汤

生熟地龙骨汤。

北方人看到不要怕，其实半点不苦，味道甜甜的。

每年过三伏中、后，广东人都要喝上几碗这个汤，补上过夏天阴津和阴血的干枯，清理身体和血脉里的实热、虚热。

它补阴养阴的程度很深，像我们劳神多、熬夜多、纵欲多的未老先衰人，常年夜跑、过度举铁、大汗伤身的健身党，只要是伤及了肾中精气的，都可以喝它大补肾水。

汤的主料：生地+熟地

来自一种玄参科植物，补肾第一药：地黄。有“地髓”之名。

生地是地黄晒干的根块，养阴凉血力好。

夏天的胃肠燥火，津伤口渴，月经之后的津血虚，它都能补上；

晒完大太阳?入体的“血热毒”：皮肤发斑疹、油腻、痤疮，它能“凉凉&清毒”；

虚火上身的牙痛出血、口腔溃疡、熬夜引起的热气，它能很快清解。

将生地反复蒸晒之后，就是熟地。