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第154章 下里巴人（第5页）

他的论调，虽然极尽“挑拨”的言语，但他说的“其实大多数穷困地区的食物多如此，味道有特点，也有共同的文化记忆。”

这句话吴楚之还是非常认同的。

而且他认为，从以前到现在，的确国家在一步步地在富裕了，所以我们才有了消费升级这样的概念，如果放到这样视野看大环境，所有的传统小吃其实都是穷困地区的产物。

都说英雄不问出身，为什么我们又要歧视那些传统小吃呢？

况且它们真的就那么妥帖地几十年来，安抚着我们的胃。

美食家蔡澜最爱的是猪油饭。猪油饭真的也是登不上大雅之堂的穷人饭。

“在穷困年代，那碗东西是我们的山珍海味。”

一碗猪油拌饭加上一小碟的猪油渣，蔡澜将之列为“死前必吃”。

猪油酱油拌饭这种不起眼的吃法，真的是以前穷人家吃不起肉才想出来的法子，但其实因为单纯不做作，它才呈现饭的本身的美味。

回到煎饼果子和胡辣汤，所谓食物的味道，某种层面上，跟富人或者穷人并没有太大关系，而是跟每个人童年和环境有关。

作为食物，精不精致，是否艺术，真的是在情感之外才考量的因素。

乐山，自古其实并不富裕，自然穷苦人家的小吃就会很多。

苏稽翘脚牛肉，让所有同学都竖起了大拇指。

传说在30年代初，那个时候老百姓民不聊生，贫病交加。

当时在乐山有位擅长中草药，精通歧典之术的罗老中医，怀着济世救人之心，在乐山苏稽镇河边悬锅烹药，救济过往行人。

此汤不仅防病止咳，还能治一般的风寒感冒、胃病、牙痛等。其间，有一大户人家把牛杂扔到河里，觉得可惜，于是，他把牛杂洗净后，放在有草药的汤锅里，结果发现熬出来的汤味甚是鲜美。

因味道特香，又有防病治病的功效，所以来饮者络绎不绝，没有座位了，有的就在门口的台阶上翘着二郎腿喝着汤，久之便形成了一个翘脚儿牛肉的别称，一直延续到今天。

老式小吃，几乎都要传达道德二字，多在说贫贱的故事。

过桥米线也是说在中状元之前，糟糠妻日日送饭，好吃的过桥米线保证夫君题名榜首，军功章里有她的一半。

羊杂汤据传是元朝太后在战场病重，被穷老妈子熬的杂碎汤治好后，流传下来的。

贫贱交、生死交被今天的人翻译过来就是“一起同过窗，一起扛过枪”。

因为有过些共同的经历，不管他一身有多少毛病，多下九流，只要相见，都会抛开世俗称斤算两的眼光，就是从心底往外冒的高兴、快活。

臭干子、羊杂汤、炝大肠、牛肉面，还有老友粉，其实都是朋友间的美食。

望着手里钵钵鸡的签子，看着周围一群无地可坐，只能站着吃，却依然欢声笑语的同学，吴楚之也笑了。

平行时空里，即使他功成名就后，每次吃这些不分层次大家一起过瘾的美食，他心里还会数一数思念的老友。

手机通讯录的姓名已经突破1000了，但这里有多少让他牵肠挂肚怦然心动，让他拉着手会流泪会大声笑的名字呢？

不过和谐的气氛，随之却被一阵吵闹声给破坏殆尽。

……

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