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老李的武汉夜市传奇(第4页)

-如果使用蒸箱,将蒸箱预热至100°c。

-将装好排骨的蒸盘放入蒸箱中,蒸制约20分钟。

####**5。出锅装盘:**

-**检查熟度:**

-蒸制时间到后,用筷子轻轻插入排骨,如果能轻松插入,说明排骨已经熟透。

-如果排骨还比较硬,可以再蒸几分钟。

-**装饰:**

-出锅后,撒上葱花和红椒丝作为装饰。

-可以根据个人口味,再淋上一点香油或撒上一点白胡椒粉。

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**小贴士:**

1。**排骨的选择:**

-最好选择新鲜的猪肋排,肉质鲜嫩,蒸出来的排骨口感更好。

2。**腌制时间:**

-腌制时间越长,排骨越入味。如果时间允许,可以腌制2小时以上,甚至过夜。

3。**香菇的处理:**

-香菇泡发后要挤干水分,否则蒸制时会有过多水分渗出,影响口感。

4。**蒸制火候:**

-蒸制时要用大火,以确保排骨的鲜嫩口感。

-蒸锅内的水要充足,避免中途加水,影响蒸制效果。

5。**调味调整:**

-可以根据个人口味,调整调料的用量。例如,喜欢甜味的可以多加一点糖,喜欢辣味的可以加一些辣椒酱。

汉口蒸滑排骨是一道简单易做又美味的菜肴,关键在于排骨的腌制和蒸制的火候掌握。通过合理的调味和蒸制方法,可以使排骨鲜嫩多汁,口感滑嫩,令人回味无穷。希望你也能在家中尝试制作这道经典的楚菜,享受美食带来的愉。

**烤猪蹄**

是一道外酥里嫩、香气四溢的美食,深受食客们的喜爱。猪蹄经过腌制、烤制后,外皮焦香,内部软糯,口感丰富。以下是详细的烤猪蹄制作方法,包括腌制、烤制以及调味技巧。

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###**烤猪蹄制作方法**

####**材料:**

-**主料:**

-猪蹄:4只(约2公斤)

-姜片:5-6片

-葱段:适量

-料酒:2汤匙

-**腌料:**

-生抽:3汤匙

-老抽:1汤匙(调色)

-蚝油:2汤匙

-白糖:1汤匙

-盐:1茶匙

-白胡椒粉:1茶匙

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