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第1393节（第2页）

&esp;&esp;只见他的目光不停地在扒了皮的牛身上反复扫视，脑海中不停在推导着接下来的分割方法。

&esp;&esp;如何下刀……

&esp;&esp;怎么分割区域……

&esp;&esp;第一块肉解哪个部位的最合适……

&esp;&esp;过了小半分钟。

&esp;&esp;王伟民整个人深吸一口气，眼中闪过一丝决断，用刀在牛脖一侧割开了一个手掌宽的孔，将左手伸进孔中抓住了牛头。

&esp;&esp;接着沿放血刀口处开始切割，一阵忙活后总算将牛头给切了下来。

&esp;&esp;杀过牛的同学都知道。

&esp;&esp;牛在放血、剥皮、去头去蹄之后，剩下的便是去内脏和割肉了。

&esp;&esp;而到了这一步。

&esp;&esp;具体的处理方式也逐渐变得需要更加谨慎了起来。

&esp;&esp;毕竟不同于其他文明圈，华夏人对于动物内脏有着极其狂热的偏爱。

&esp;&esp;比如说牛肚，这是涮火锅的顶级食材。

&esp;&esp;又比如牛心，这东西可以用来煲汤。

&esp;&esp;牛肝则可以用来爆炒，牛下水就更别说了……

&esp;&esp;又例如在众人看不见的某个地方，屠宰场的师傅们已经开始处理牛血做牛血豆腐了。

&esp;&esp;虽然牛血的口感比起猪血鸭血要脆很多，味道也没那么爽滑，但这年头还要啥自行车啊……

&esp;&esp;“小赵，你来一下。”

&esp;&esp;只见王伟民朝一旁招了招手，对带着袖套的助理小赵说道：

&esp;&esp;“小赵，你还是盯着牛的皮燕子，它的情况比较特殊，就算结扎过了也容易漏，毕竟咱们不是倒吊式的切法。”

&esp;&esp;“而且由于器官的压力问题，这玩意儿一旦漏了的话，那里头的东西可会直接喷出来……”

&esp;&esp;“想当年我……咳咳，我朋友罗琏还是个学徒的时候不懂这些，曾经当场被喷了个屎倒淋头呢。”

&esp;&esp;一旁的罗琏：

&esp;&esp;“？？？？？”

&esp;&esp;无中生友是吧，当年被喷的人明明是你好不好？

&esp;&esp;不过王伟民却没有给罗琏解释的机会，黑完好友后又对另一位助理说道：

&esp;&esp;“小李，你呢就拉着牛的后腿，保证牛不要出现太大的位移就行了。”

&esp;&esp;小李也点了点头。

&esp;&esp;比起小赵的任务，他要做的事儿显然轻松很多，算是一个以防万一的性质。

&esp;&esp;毕竟这头牛已经断气了，还是平放在的铁板上。

&esp;&esp;正常来说只要不诈尸，绝不可能出现啥躯体位移——这头牛有一千多斤呢，王伟民又不是人形高达，切个肉能让牛抖几下就到顶了。

&esp;&esp;交代完这些。

&esp;&esp;王伟民便重新拿起刀，走到牛边上开始清起了内脏。