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吃瓜与生活附录 漫谈中药保健29（第6页）

功效:有健脾、益气、养肝的功效，适用于急慢性肝炎、肝硬化血清转氨酶升高的患者。或者每天用大枣和大米熬成稠粥，对肝炎有良好疗效。

四、菠菜粥原料：菠菜250克，粳米250克，食盐、味精各适量。做法：将菠菜洗净，在沸水中烫一下，切段;粳米淘净放入锅内，加水适量，煮至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续熬至成粥时停火;再放入食盐、味精即成。功效：菠菜粥对因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、贫血、糖尿病等都有较好的防治作用。

五、桑葚糯米粥原料：桑葚40克、糯米80克、冰糖适量。做法：分别将桑葚、枸杞、糯米淘洗干净；在锅中加适量清水，放入桑葚、枸杞、糯米，煮沸；转用文火熬至米熟烂成稀粥；加入白糖搅拌，即可食用。功效：具有养阴补血、滋肝益肾之功效，适用于骨质疏松症、肝痛阴虚症、腰痛骨酸、心烦热、口干燥、尿黄、便干，男遗精、女月经不调或闭经、形体消瘦、面色萎黄等症。

枣麦粥

【原料】枣仁30克，小麦30-60克，粳米100克，大枣6枚

【疗效】养心安神。适用于妇女脏躁，神志不宁，精神恍惚，多呵欠，喜悲伤欲哭，及心悸，失眠，自汗

【制作】将枣仁、小麦、大枣洗净，加水煮至10沸，取汁。去渣加入粳米同煮成粥

【用法】每日2-3次，温热食

【脾胃虚寒食用木瓜羊肉粥】

木瓜60克，羊肉120克，粳米150克，豌豆60克，草豆蔻3克，胡椒粉、盐适量。将草豆蔻、豌豆、粳米分别洗净；羊肉洗净，切成小块；木瓜去皮、去瓤、切块，放入榨汁机中榨成汁。锅中倒入适量清水，放入羊肉、粳米、豌豆、草豆蔻武火煮沸，加木瓜汁，转文火继续熬煮成粥，加胡椒粉、盐调味即可。本药粥具有化湿和胃、补脾益肾的功效。适合于食欲不振、胃脘虚寒、大便稀溏的人群食用。

脾胃为后天之本，主运化水谷，化生气血，对人体健康意义重大。若脾胃功能出现异常，便会因水谷运化不利，出现纳呆、腹胀、消瘦、倦怠乏力、水肿、泄泻、便血、崩漏、紫斑、面色萎黄等多种问题。

中医认为，“有胃气则生，无胃气则死”，从养生角度来讲，适当喝粥可以鼓舞胃气、顾护正气。

煮粥方法有讲究

煮粥的过程也是养生的一种方式，煮粥时要有好的心情，耐心搅拌，观察火候，享受煮粥的过程。而且根据粥的种类不同，还需要用不同的方法熬煮。

煮药粥:首先要辨证，选对食材和药量。一般情况下，煮的时候，先将中药在水中煎煮，去渣留汁，然后用药汁煮粥；或将中药和粥分开煮，然后将煮好的药汁和粥兑在一起食用。

煮普通粥:先将米用冷水浸泡，或者在冰箱里冻半小时。这样熬粥节省时间，熬出的粥口感更好。

煮食材较多的粥:可以底料分煮。大多数人煮粥时习惯将所有的东西全倒进锅里。其实，粥底与辅料应分开煮，最后再放一起熬煮片刻。这样熬出的粥不仅味道浓郁且不会串味，特别是辅料为肉及海鲜时，更应将粥底和辅料分开。

补脾益气食疗粥

党参粥

党参15克

大枣20枚

大米适量

制作方法

将党参饮片、大枣洗净，然后将党参用纱布包好，放入锅中。将大枣去核放入锅内，加适量水，水滚约10分钟后，去党参纱包，加适量大米，煮熟后即可食用。

功效

党参能补脾肺气、补血、生津，常用于脾肺气虚证;大枣能补气血，有养血安神的作用。此粥有补气、补血的作用，可用于脾虚导致的气短、体倦乏力、食少便溏、面色萎黄、失眠多梦等病症。

禁忌

由于党参含皂苷，能兴奋中枢，故高血压病、心律失常等病症患者慎用或忌用。

黄芪粥

黄芪10克

粳米100克

制作方法

将黄芪饮片加水4000毫升，煮沸40分钟后，过滤去渣，然后放入粳米至煮熟。早晚各食用一次。

功效

此粥可补脾益气，用于体虚乏力、泄泻、浮肿等病症。黄芪有补气升阳、利尿退肿、托疮生肌的作用，可用于脾胃气虚引起的肢体面目水肿、小便不利等。

禁忌